Lo zio Palomberi vendeva solo frutta secca in via del Bosco nell’anno 1872, quindi il trasferimento a Ballarò a fine ‘900 e ora, dopo 5 generazioni, ecco Giovanni Cannatella.
L’attività è tutta tesa a far durare nel tempo le delicatezze naturali, senza nulla aggiungere all’antico metodo dell’essicazione. Quindi frutta secca disidratata, fragole, mandarini, limoni, pere, ciliegie, meloni e tanti altri.
Tra i legumi segnalo i borlotti friulani, fave, lenticchie, la rude cicerchia, il farro e il grano.
Le migliori varietà di frutta secca, arachidi, pistacchi, nocciole, mandorle.
Tra le delicatezze gastronomiche i sughi e le creme di verdura rigorosamente in olio d’oliva.